به نقل از «ایسنا»

زنان روستایی نقش آفرینان امنیت غذایی کشور

تاریخ انتشار: ۲۶ مهر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۲۱۶۲۹۴

ایسنا/خراسان رضوی رئیس بخش تحقیقات صنایع غذایی و فناوری پس از برداشت مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی گفت: در حال حاضر جمعیت زنان روستایی در کشور بالغ بر۱۰ میلیون نفر است که بیش از۷۰ درصد فعالیت مربوط به حوزه دام و طیور و ۴۰ درصد امور مربوط به زراعت و باغبانی توسط زنان روستایی انجام می‌شود. به طور کلی زنان روستایی جایگاه مهمی در تامین ‌غذای کشور داشته و نقش آفرینان امنیت غذایی کشور هستند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

ابوالفضل گلشن تفتی امروز ۲۶ مهرماه در نشست تخصصی نقش آفرینی زنان روستایی و عشایری در توسعه پایدار به مناسبت روز جهانی زنان روستایی و عشایر که به صورت وبینار برگزار شد، درباره بانوان روستایی و مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی اظهار کرد: یک چهارم جمعیت جهان را زنان روستایی تشکیل می‌دهند. مجمع عمومی سازمان ملل در سال ۲۰۰۸ میلادی روز ۱۵ اکتبر را به دلیل اهمیت نقش زنان روستایی در بهبود معیشت و درآمد خانواده و توسعه و هویت منابع روز زنان روستایی نامیده است.

وی افزود: در حال حاضر جمعیت زنان روستایی در کشور بالغ بر۱۰ میلیون نفر است که بیش از۷۰ درصد فعالیت مربوط به حوزه دام و طیور و ۴۰ درصد امور مربوط به زراعت و باغبانی توسط زنان روستایی انجام می‌شود.

رئیس بخش تحقیقات صنایع غذایی و فناوری پس از برداشت مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی تصریح کرد: زنان روستایی جایگاه مهمی در تامین ‌غذای کشور داشته و نقش آفرینان امنیت غذایی کشور هستند. یکی از اولویت‌های کشور افزایش و ارتقای امنیتی غذایی است. با توجه به اینکه ۸۰ درصد از فرآوری محصولات کشاورزی به روش سنتی توسط زنان روستایی و عشایر صورت می‌گیرد، برای اینکه بتوانند محصولات تولیدی به بازار داخلی و خارجی عرضه کرده و این محصولات قابلیت رقابت را در بازار داشته باشد، نیاز است این  موضوع بر اساس روش  علمی و مطابق با استاندارهای داخلی و خارجی انجام شود.

گلشن تفتی بیان کرد: موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی از سال ۱۳۶۹ عملا فعالیت‌های علمی و پژوهشی خود را با سه بخش تحقیقاتی تحت عنوان مهندسی صنایع غذایی و فناوری‌های پس از برداشت، مهندسی آبیاری و زهکشی و مهندس مکانیک ماشین‌های کشاورزی و مکانیزاسیون کار خود را شروع کرد. موسسه تحقیقات فنی مهندسی و کشاورزی در اکثر استان‌ها مراکز تحقیقاتی داشته و ۱۴۸ نفر عضو هیات علمی در ستاد و بخش‌های وابسته آن فعالیت کرده که دارای مدرک تحصیلی دکترا و کارشناسی ارشد هستند. استراتژی موسسه برای افق ۱۳۹۹ تا ۱۴۱۰ حفاطت از منابع آب و خاک، انرژی و محیط زیست، سرمایه برای پایداری تولید، کاهش ارزبری بخش کشاورزی، ایجاد و افزایش ارزش افزوده محصولات کشاورزی، تکمیل زنجیره ارزش و اشتغالزایی در تولید محصولات  کشاورزی، انتقال و بومی سازی فناوری مهندسی و ... است.

رئیس بخش تحقیقات صنایع غذایی و فناوری پس از برداشت مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی ادامه داد: بخش صنایع غذایی موسسه سه ماموریت از جمله مدیریت کاهش ضایعات محصولات کشاورزی در مرحله برداشت و پس از برداشت، توسعه واحدهای کوچک فناوری‌های پس از برداشت و فراوری در سطح روستاها و ساماندهی و اصلاح ساختار و آمایش صنایع غذایی و تبدیلی کشور را بر عهده دارد.

گلشن تفتی درباره وضعیت تولید محصولات کشاورزی در کشور گفت: بر اساس آمارهای  سال ۹۸، ۹۱.۷ میلیون تن محصولات زراعی و ۲۴.۴ میلیون تن محصولات باغی در کشور تولید می‌شود. ذرت علوفه ای، گندم، نیشکر، گوجه و یونجه از بیشترین محصولات زراعی در کشور بوده و بیشترین محصولات باغی مربوط به سیب است.

وی درباره چالش‌های اصلی در تولید محصولات کشاورزی  گفت: در کشور ما سالیانه ۱۰۰ میلیون تن محصول کشاورزی تولید می‌شود و چالش اصلی این بخش تولید ضایعات در مراحل برداشت و پس از برداشت است. طبق تعریف فائو  در  سال  ۲۰۱۹ فعالیتی که مربوط به افت کمی و کیفی برداشت و قبل از مصرف کننده است، تحت عنوان تلفات و غذایی که توسط انسان یا مصرف کننده دور ریخته می‌شود، دور ریز شناخته می‌شود.

رئیس بخش تحقیقات صنایع غذایی و فناوری پس از برداشت مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی تصریح کرد: بر اساس آمارها ایران به اندازه ۱۰ کشور اروپایی ضایعات غذایی دارد که نشان می‌دهد هر ایرانی ۴۰۰ کیلوگرم ضایعات تولید می‌کند. ضایعات محصولات کشاورزی در سه برداشت پس از برداشت و مرحله برداشت ایجاد می‌شود که در کشورهای در حال توسعه از جمله ایران عمده ضایعت مربوط به مرحله برداشت و پس از برداشت است. در سال ۲۰۱۱ فائو عنوان کرده که در کشورهای خاورمیانه و آفریقا میزان  ضایعات  محصولات کشاورزی بالا است.  

گلشن تفتی بیان کرد: ضایعات بالا در امنیت غذایی تاثیرگذار بوده و بر این اساس یکی از مهمترین چالش‌ها در برابر دولتمردان امنیت غذایی است. ایران از  نظر امنیت غذایی در سطح متوسط قرار دارد.

وی درباره موارد قابل تامل در بروز ضایعات محصولات کشاورزی گفت: خرد بودن اراضی کشاورزی از جمله موارد تاثیر گذار بر تولید ضایعات است. به دلیل خرده مالکی در اکثر روستاها کشاورزی جوابگوی معیشت کشاورز نبوده و کشاورز به سمت سایر مشاغل کشیده شده است و از طرفی عرضه محصولات کشاورزی به بازار مصرف پر هزینه بوده و اغلب پس از مصرف نیاز خانواده محصولات به اجبار به ضایعات تبدیل می‌شود.

رئیس بخش تحقیقات صنایع غذایی و فناوری پس از برداشت مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی تصریح کرد: بر اساس تعریف فائو واحدهای خردواحدهای کمتر از دو هکتار است. در کشور ما ۵۰ درصد، در زمین‌های کشاورزی جهان  کمتر از دو هکتار و  ۷۳ درصد کمتر از ۵ هکتار است. میانگین سطح اراضی کشاورزی در ایران ۴.۹ هکتار است که تقریبا معادل نصف میانگین اراضی کشاورزی در سطح جهان است. متوسط اراضی زراعی کشور ۵.۹ هکتار و متوسط اراضی باغی ۱۰.۵ هکتار است.   

گلشن تفتی بیان کرد: مورد دیگر عوامل موثر بر ضایعات محصولات کشاورزی مدیریت پس از برداشت محصولات است. عدم وجود فناوری‌های مناسب پس از برداشت، سیستم حمل و نقل نامناسب، کمبود یا نبود انبار فنی نگهداری محصولات، عدم آشنایی کشاورزان با روش‌های نگهداری استراتژی مناسب بازاریابی، تبدیل و  فراوری غیر استاندارد از دیگر مواردی است که بر تولید ضایعات تاثیرگذار است. مازاد تولید برخی از محصولات در برخی از فصول، پایین بودن سطح دانش  کشاورزان، خریداران، واسطه‌ها و فروشندگان محصولات کشاورزی در زمینه مسائل برداشت و پس از برداشت در افزایش ضایعات محصولات نقش دارند.

وی درباره راهکار رفع مشکلات مربوط به ضایعات محصولات کشاورزی بیان کرد: انجام سیاست‌گذاری و اقدامات زیربنایی از جمله ایجاد مجتمع‌های کشت و صنعت، ایجاد زیرساخت‌های مناسب در زمینه حمل و نقل و گسترش زنجیره سرد و  اعمال سیاست‌های حمایت از تولید کننده و مصرف کننده در این خصوص  بسیار موثر است. این موارد با حمایت و همکاری همه جانبه بخش‌های اجرا و تحقیقات، فراهم کردن اعتبارات و پشتوانه علمی و نظارت قابل اجرا است.

رئیس بخش تحقیقات صنایع غذایی و فناوری پس از برداشت مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی تصریح کرد: عمده انبارها در روستاها سنتی بوده و اگر این انبارها به صورت علمی طراحی شوند به طور موثری باعث افزایش ماندگاری محصولات و کاهش ضایعات می‌شود. اصلاح وضعیت انبارهای سیب زمینی و پیاز از جمله این موارد است. همچنین فراوری محصولات پس از برداشت و کاربرد روش‌های درست نگهداری در کاهش ضایعات بسیار تاثیر گذار بوده ومی توانیم در بازارهای خارجی محصولات خوبی را عرصه کنیم. برای مثال در زمینه خرما  کشاورزان به راحتی می‌توانند از خشک‌کن های محفظه دار خورشیدی استفاده کنند. این مساله در خشک کردن سبزیها نیز صدق کرده که با ارائه خشکن‌های صحیح ضایعات کم می‌شود.

انتهای پیام 

منبع: ایسنا

کلیدواژه: استانی اقتصادی زنان روستايي روز جهانی زنان روستایی امنیت غذایی محصولات كشاورزي ضایعات محصولات کشاورزی برداشت و پس از برداشت محصولات کشاورزی زنان روستایی امنیت غذایی بر اساس

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۲۱۶۲۹۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

امنیت غذایی جهان تهدید می شود

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از سازمان دامپزشکی کشور، «مجتبی نوروزی» در آئین افتتاح بیست و یکمین کنگره دامپزشکی ایران افزود: از سال ۱۹۹۶ میلادی به این سو امنیت غذایی و ایمنی غذایی نزد سران بسیاری از کشورهای عضو سازمان ملل متحد به عنوان مهمترین مؤلفه هزاره سوم که عموم مردم به‌صورت پایدار به غذای سالم و بهداشتی فاقد هرگونه آلودگی انگلی دسترسی داشته باشند، مطرح شد.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور با بیان اینکه از آن مقطع زمانی مقرر شده بود تا سال ۲۰۱۵ تعداد گرسنگان به نصف کاهش یابد، گفت: بر اساس ارزیابی فائو روند گرسنگی رو به افزایش است و هم اکنون یک میلیارد نفر با درآمد یک دلار در روز در حال گذراندن عمر هستند.

وی در تشریح چالش‌های کنونی تهدیدکننده امنیت و ایمنی غذایی در جهان، به افزایش جمعیت و رشد کشورهای در حال توسعه که به رشد تقاضای غذا طی یک دهه آینده منجر خواهد شد اشاره کرد و افزود: گسترش شهرسازی و تغییر غذایی در کشورهای در حال توسعه، افزایش تقاضا با توجه به محدودیت شدید منابع آبی و سایر مخاطرات تغییرات اقلیمی نیز از عوامل تهدیدکننده ای است که باید با کشف راهکارهای جدید و تقویت منابع انسانی به دنبال پیشگیری از تشدید ناامنی غذایی و حتی نجات تمام گرسنگان بود.

نوروزی در ادامه سه چالش عمده غذایی در جهان را در افزایش گرسنگی در جهان، عدم تعادل در رژیم غذایی روزانه و چالش‌های تولید متأثر از فرسایش خاک، کمبود آب و تهدیدات زیست محیطی جمع بندی کرد و گفت: با توجه به اینکه تهدیدات جدید ایمنی مواد غذایی به طور مداوم در حال ظهور است، تغییرات در محیط زیست و افزایش مقاومت میکروبی، امنیت غذایی و ایمنی غذایی پایدار را تهدید می‌کند.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور با اشاره به برخی عوامل تأثیرگذار دیگر مانند افزایش سفر در جهان و پیامدهای زیست محیطی این مسأله اظهار کرد: رشد مصرف نابجا و غیرضروری آنتی بیوتیک‌ها و اثرات منفی آن در بروز روند درمان و شیوع سایر ناهنجاری‌ها؛ وقوع انواع سیل‌های مهلک نابهنگام مثل آنچه در سال ۲۰۱۰ در پاکستان تا سال‌های اخیر رخ داد؛ آتش سوزیهای مخرب در روسیه و آمریکا و اروپا از دیگر تهدیدات امنیت غذایی و ایمنی غذایی است که گویای انتظار بروز آثار سو دیگر تغییرات اقلیمی خواهد بود.

نوروزی در ادامه به تدبیر درست سازمان‌های زیر مجموعه سازمان ملل متحد در رویکرد جدید که سلامت واحد( one health) است اشاره کرد و گفت: در واقع با این رویکرد سلامت واحد؛ سلامتی اکوسیستم، انسان و دام به یکدیگر کاملاً مرتبط است و غفلت از هر کدام از این سه باعث بروز انواع بیماری‌های نوپدید و بازپدید است.

وی با ابراز امیدواری از اینکه کنگره‌های دامپزشکی موقعیت بسیار مغتنمی برای استفاده از دانش و مطالعات و تجربیات و انرژی دانشجویان و اساتید و محققان دامپزشکی در بررسی راهکارهای کمک کننده به تحقق امنیت غذایی و ایمنی غذایی پایدار است فراهم سازد افزود: کما اینکه در همین جا باید تأکید کنم که اگر موفقیت‌هایی در حوزه سلامت و بهداشت ملی رخ داده، این دستاوردها حاصل یافته‌های تحقیقاتی و علمی شماست.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور توجه به بهداشت و امنیت غذایی؛ اپیدمیولوژی؛ بیماری‌های نوظهور و بازپدید؛ بهداشت محیط؛ معرفی داروها و مکمل‌های غذایی سالم و کارآمد؛ استفاده از هوش مصنوعی؛ رسیدگی به رفاه دام و حیوانات و… را که از محورهای بیست و یکمین کنگره دامپزشکی ایران است به عنوان محورهای ارزشمند در این کنگره برشمرد و گفت: سازمان دامپزشکی کشور به دنبال بازمهندسی در فرآیندهای سازمانی است و با ایجاد مرکز بیماری‌های منتقله دامی و فرآورده‌های خام دامی به دنبال بنیان گذاشتن دامپزشکی نوین در کشوری است که بسیار سال‌ها پیش از طلوع اسلام و زمانی که اروپاییان مبادرت به نامگذاری نخستین شنبه ماه آوریل هر سال به نام «روز جهانی دامپزشکی» کنند به آغاز دامپزشکی و بیطاری همت گماشته بودند.

کد خبر 6094421